पेरूची कोशिंबीर - पाककृती

पेरूची कोशिंबीर, पाककला - [Peruchi Koshimbir, Recipe] उन्हाळ्यात थंडावा देण्यासाठी जेवणात आवर्जुन खाता येईल अशी तसेच उपवासालाही चालणारी चटपटीत ‘पेरूची कोथिंबीर’ नक्की करून पहा.

थंडावा देणारी आणि उपवासाला चालणारी चटपटीत पेरूची कोशिंबीर

‘पेरूची कोशिंबीर’साठी लागणारा जिन्नस

३-४ मोठे दळदार पिकलेले पेरू
३-४ मध्यम बटाटे
२-३ पातीसह कांदे
३ हिरव्या मिरच्या
४-५ कोथिंबिरीच्या काड्या
४-५ पुदिनाच्या काड्या
१ चमचा मीठ
१ चमचा साखर

‘पेरूची कोशिंबीर’ची पाककृती

बटाटे उकडून सोलावे, बटाटे, कांदे, पात, मिरच्या, कोथिंबीर व पुदिन्याची पाने बारीक चिरावी.
पेरूच्या बियांचा भाग टाकून द्यावा. साल काढून टाकून गर बारीक चिरावा.
सर्व एकत्र अलगद मिसळावे. मीठ व साखर घालावी.
लिंबाचा रस पिळावा व गार करून ही कोशिंबीर खायला द्यावी.

उपवासासाठी करायची असल्यास पुदिना व कांदे वगळावे. त्याऐवजी अर्धा चमचा जिरेपूड घालावी.