पाककला

घरगुती, सहज सोप्या आणि वैविध्यपूर्ण पदार्थाच्या लज्जतदार पाककृती

पाककला

(Recipes) पाककला म्हणजे चविष्ट, रुचकर आणि पोषक भोजन बनवण्याची कला अथवा शास्त्र (Collection of Maharashtriya Recipes, Marathi Food, Marathi Cuisine).

व्हॉट्सअ‍ॅप गटाचे सभासद व्हा! - पाककला १: मराठीमाती · पाककला २: मराठीमाती

[col]

महाराष्ट्रीय पदार्थ
महाराष्ट्रीय पदार्थ म्हणजे अस्सल मराठमोळ्या पदार्थांच्या पाककृती
न्याहारी
सकाळच्या न्याहारीसाठी सर्वोत्तम पदार्थांच्या पाककृती
आमट्या,सार,कढी
विविध लजतदार आमट्या सार कढी च्या पाककृती

[col]

कोशिंबीर,सलाड,रायते
वैविध्यपूर्ण कोशिंबीर, सलाड व रायते कोशिंबीर सलाड रायते
पोळी भाकरी
पोळी, भाकरी आणि ब्रेडच्या पाककृती पोळी भाकरी
भाज्या
शाकाहारी भाज्यांच्या पाककृती भाज्या

[col]

उपवासाचे पदार्थ
उपवासाच्या पदार्थांच्या पाककृती उपवासाचे पदार्थ
पौष्टिक पदार्थ
पौष्टीक पदार्थांच्या विविध पाककृती पौष्टिक पदार्थ
पथ्यकर पदार्थ
पथ्यकर पदार्थांच्या रुचकर पाककृती पथ्यकर पदार्थ

[col]

मसाले
विविध मसाल्यांच्या पाककृती मसाले
चटण्या
वैविध्यपूर्ण चटण्यांच्या पाककृती चटण्या
लोणची
चटपटीत लोणच्यांच्या पाककृती लोणची

[col]

मधल्या वेळेचे पदार्थ
मधल्या वेळेच्या पदार्थांच्या पाककृती मधल्या वेळेचे पदार्थ
वाळवणाचे पदार्थ
उन्हाळ्यासाठी वाळवणाच्या पाककृती वाळवणाचे पदार्थ
आईस्क्रीम
आईस्क्रीम/कुल्फीच्या पाककृती आईस्क्रीम

[col]

पुडिंग
पुडिंग्जच्या विविध पाककृती पुडिंग
सरबते व शीतपेये
सरबते आणि शीतपेयांच्या पाककृती सरबते शीतपेये
बेकिंग
बेकिंग/केक्सच्या विविध पाककृती बेकिंग

[col]

गोड पदार्थ
गोड धोड पदार्थांच्या पाककृती गोड पदार्थ
भाताचे प्रकार
भाताच्या विविध पाककृती भाताचे प्रकार
सणासुदीचे पदार्थ
सण आणि उत्सवाचे खास व्यंजन सणासुदीचे पदार्थ

[col]

मांसाहारी पदार्थ
मांसाहारी पदार्थांच्या विविध पाककृती मांसाहारी पदार्थ
दिवाळी फराळ
दिवाळ सणाला केल्या जाणाऱ्या पारंपरिक दिवाळी फराळच्या पदार्थांच्या पाककृती
पाककृतींचे व्हिडिओ
विविध मराठी पाककृतींचे व्हिडिओ पाककृती व्हिडिओ

अन्नपूर्णा मंत्र

अन्नपूर्णे सदापूर्णे । शंकर प्राणवल्लभे ॥
ज्ञान वैराग्य सिध्यर्थं । भिक्षां देहिच पार्वति ॥

अन्नपूर्णा मंत्राचा अर्थ: अन्नपूर्णे, तू सदैव संपूर्ण आहेस. महादेवाची तू प्राणप्रिया आहेस. बुद्धी आणि विरक्ती प्राप्त होण्यासाठी; हे पार्वते मला भिक्षा वाढ.

भारतात प्रत्येक प्रांतात विविध तऱ्हेचे पाककलेचे आविष्कार पहायला मिळतात. निरामिष (शाकाहारी, Vegetarian) व सामिष (गैर शाकाहारी) / (मांसाहारी, Non-Vegetarian) या दोन्ही प्रकारचे पदार्थ भारतातील प्रत्येक प्रांतात चवीने खाल्ले जातात.

भोजन प्रार्थना

वदनी कवळ घेता, नाम घ्या श्री हरीचे ।
सहज हवन होते, नाम घेता फुकाचे ॥
जीवन करी जिवित्वा, अन्न हे पूर्णब्रह्म ।
उदरभरण नोहे, जाणिजे यज्ञकर्म ॥

भोजन प्रार्थनेचा अर्थ: मुखी घास घेताना श्री हरीचे नाव घ्यावे, केवळ नाव घेण्यात कोणतेही धन मोजावे लागत नाही मात्र याने मन एकाग्र होऊन अन्नाचे पाचन सहज होते. आपल्या शरीराचे पोषण करणारा अन्नाचा प्रत्येक कण हा साक्षात् परब्रह्म आहे. अन्न ग्रहण करणे म्हणजे केवळ पोट भरणे न समजता; तो एक यज्ञकर्म आहे याची जाणीव असु द्यावी.

महाराष्ट्रात (Maharashtriya Recipes) सुद्धा कोकण, देश, विदर्भ, मराठवाडा इत्यादि भागांप्रमाणे वेगळ्या पाकशैली आणि वेगवेगळे पदार्थ पहायला मिळतात.