व्हेज मंच्युरिअन - पाककृती

व्हेज मंच्युरिअन, पाककृती - [Veg Manchurian, Recipe] शाकाहारींसाठी अत्यंत रूचकर चटपटीत चायनीज पाककृती.
व्हेज मंच्युरिअन - पाककृती | Veg Manchurian - Recipe

शाकाहारींसाठी अत्यंत रूचकर चटपटीत चायनीज पाककृती

मंच्युरिअन बॉल्स बनविण्यासाठी लागणारा जिन्नस

  • २ कप बारीक चिरलेला कोबी
  • अर्धा कप किसलेले गाजर
  • अर्धा कप बारीक चिरलेली सिमला मिरची
  • २ चमचे आलं-लसूण पेस्ट
  • पाव चमचा काळी मिरी पावडर
  • १/२ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या (ऐच्छिक)
  • थोडीशी कांदापात
  • पाव कप मैदा
  • पाव कप कॉर्न प्लॉअर
  • चवीनुसार मीठ
  • तळण्यासाठी तेल

मंच्युरिअन ग्रेव्हीसाठी लागणारा जिन्नस

  • १ चमचा तेल
  • १ चमचा बारीक चिरलेली लसूण
  • १ चमचा बारीक चिरलेलं आलं
  • १ चमचा कॉर्न प्लॉअर
  • १ उभा चिरलेला कांदा
  • अर्धा कप बारीक चिरलेली कांदा पात
  • पाणी
  • अर्धा चमचा काळी मिरी पावडर
  • १ चमचा सोया सॉस
  • १ चमचा रेड चिली सॉस
  • १ चमचा टोमॅटो सॉस
  • चवीनुसार मीठ
  • पाव चमचा व्हिनेगर

मंच्युरिअन बॉल्स बनविण्याची पाककृती

  • एका मोठ्या वाडग्यात बारीक चिरलेला कोबी घ्या. त्यामध्ये किसलेले गाजर, चिरलेली सिमला मिरची घाला.
  • आता त्यामध्ये आलं - लसूण पेस्ट, काळी मिरी पावडर, हिरव्या मिरचीचे तुकडे आणि कांदापात घाला.
  • तुम्ही यामध्ये तुमच्या आवडीच्या भाज्यादेखील घालू शकता.
  • आता हे सर्व मिश्रण एकत्र करा.
  • एकत्र केल्यावर त्यामध्ये मैदा व कॉर्न फ्लॉअर टाकून पुन्हा एकत्र करा.
  • आता यामध्ये चवीनुसार मीठ घाला आणि व्यवस्थित एकत्र गोळा बनवा. पाण्याचा वापर अजिबात करू नका.
  • आता या तयार गोळ्याचे लहान लहान आकारात गोळे बनवा.
  • कढईत तेल गरम करायला ठेवा.
  • तेल तापल्यावर त्यामध्ये हे छोटे गोळे सोडा आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत व्यवस्थित तळून काढा.
  • मंच्युरिअन बॉल्स तयार आहेत.

मंच्युरिअन ग्रेव्ही बनविण्याची पाककृती

  • छोट्या वाटीत १ चमचा कॉर्न फ्लॉअर घेऊन त्यामध्ये थोडेसे पाणी टाकून व्यवस्थित ढवळून घ्या. गुठळ्या राहता कामा नयेत. ही स्लरी बाजूला ठेवा.
  • आता एका पॅनमध्ये १ चमचा तेल गरम करा.
  • त्यामध्ये सोनेरी रंग येईपर्यंत लसूण परतून घ्या.
  • आता यामध्ये कांदा परतून घ्या.
  • कांदा परतल्यावर त्यामध्ये तुम्हाला आवडत असल्यास भाज्या घाला.
  • कांदा पात, आलं आणि काळी मिरी पावडर घालून परतून घ्या.
  • गॅस थोडा मोठा राहू द्या.
  • भाज्या परतल्यावर गॅस बारीक करा व पॅनमध्ये सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमॅटो सॉस व चवीनुसार मीठ टाका.
  • या सॉसेस मध्ये मीठ असल्याने वरून मीठ जपून टाका.
  • हे सर्व पदार्थ व्यवस्थित ढवळून घ्या.
  • आता यामध्ये कॉर्न फ्लॉअरची स्लरी आणि थोडेसे पाणी घाला.
  • नीट ढवळून घ्या. साधारण २ - ३ मिनीटे उकळी काढून घ्या.
  • तुम्हाला जर पातळ ग्रेव्ही हवी असेल तर कॉर्न फ्लॉअर व पाण्याचे प्रमाण वाढवावे.
  • उकळी आल्यावर त्यामध्ये मंच्युरिअन बॉल्स सोडावेत.
  • ग्रेव्हीमध्ये व्यवस्थित घोळवून घ्यावेत. साधारण २ - ३ मिनीटे शिजू द्यावेत.
  • आता गॅस बंद करून गरमागरम व्हेज मंच्युरिअन सर्व्ह करावे.
टीप: मंच्युरिअन बॉल्स बनवताना तुम्ही त्यामध्ये ताजा/शिळा भात कुस्करून घालू शकता. जर नसेल तर पोहे भिजवून पाणी निथळून त्याचा कुस्करा करून घालू शकता यामुळे मंच्युरिअन बॉल्स कुरकुरीत होतील.
स्वाती खंदारे
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
अधिक माहिती पहासर्व लेखन पहा


जीवनशैली / पाककला


टिप्पणी पोस्ट करा

स्पॅम टिप्पण्या टाळण्यासाठी, सर्व टिप्पण्या प्रदर्शित करण्यापूर्वी नियंत्रित केल्या जातात.