गुजराती कढी - पाककृती

गुजराती कढी, पाककला - [Gujarati Kadhi, Recipe] गुजरातची प्रसिद्ध आणि उन्हाळ्यामध्ये थंडावा देणारी अशी गुजराती कढी जीरा राईस किंवा खिचडीसोबत खायला चांगली लागते.
गुजराती कढी - पाककला | Gujarati Kadhi - Recipe

जिभेला चव आणणारी ‘गुजराती कढी’

‘गुजराती कढी’साठी लागणारा जिन्नस

  • ८ - १० वाट्या बेताचे आंबट ताक
  • ५ - ६ छोट्या लाल मिरच्या
  • आल्याचा तुकडा
  • २ टेबलस्पून डाळीचे पीठ (बेसन)
  • मीठ
  • थोडासा गूळ
  • २ - ३ लवंगा
  • १ दालचिनीचा तुकडा
  • १/२ चमचा मोहरी

‘गुजराती कढी’ची पाककृती

  • मिरच्या, आले, मोहरी, लवंग, दालचिनी हे पदार्थ वाटून घ्यावेत व ताकात घालावेत.
  • डाळीचे पीठ थोड्या पाण्यात कालवून घ्यावे व ताकात घालावे.
  • गूळ व मीठ घालून कढीला उकळी आणावी. थोडा कडिपत्ता व कोथिंबीर टाकावी.
  • नंतर हिंग, जीरे व ५ - ६ छोट्या लाल मिरच्या घालून वरून तुपाची फोडणी द्यावी.
  • एक उकळी काढून गॅस बंद करावा. तयार आहे गुजराती कढी.

जीरा राईस किंवा खिचडीसोबत गुजराती कढी छान लागते.
ही कढी थोडी दाट असते. हळद घालू नये.



स्वाती खंदारे | Swati Khandare
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.


जीवनशैली / पाककला


टिप्पणी पोस्ट करा

स्पॅम टिप्पण्या टाळण्यासाठी, सर्व टिप्पण्या प्रदर्शित करण्यापूर्वी नियंत्रित केल्या जातात.