Loading ...
/* Dont copy */

शिपी आमटी (कर्जत - राशीन स्पेशल) - पाककृती

शिपी आमटी (कर्जत - राशीन स्पेशल) - अहमदनगर जिल्ह्यातील कर्जत आणि राशिन येथील प्रसिद्ध स्पेशल शिपी आमटी [Shipi Aamti].

शिपी आमटी (कर्जत - राशीन स्पेशल) - पाककृती

शिपी आमटी ही अहमदनगर जिल्ह्यातील कर्जत आणि राशिन येथील प्रसिद्ध स्पेशल आमटी

शिपी आमटीसाठी लागणारा जिन्नस


  • १ वाटी मुगाची व तुरीची डाळ (एकत्र)
  • २ टेबल स्पून धणे
  • ३ - ४ तमालपत्र
  • १ टीस्पून दगड फुल
  • १ बादल फुल किंवा चक्री फुल
  • ३ - ४ काळी वेलची
  • ४ - ५ हिरवी वेलची
  • ५ - ६ छोटे तुकडे दालचिनी
  • ३ - ४ लवंगा
  • १ टीस्पून काळी मिरी (१० - १२)
  • १ टीस्पून शहाजीरे
  • २ मोठे कांदे
  • १२ - १५ लसूण पाकळ्या
  • १ ते २ इंच आलं
  • ३ - ४ हिरव्या मिरच्या
  • १ वाटी खोबर्‍याच्या काचऱ्या/अर्धा गोटा
  • तेल
  • अर्धा टी मोहरी
  • अर्धा टी जीरे
  • कडिपत्ता
  • हिंग
  • चवीनुसार मीठ
  • अर्धा टी स्पून हळद
  • २ टीस्पून लाल तिखट
  • ४ ते ५ टीस्पून काळा मसाला किंवा चवीनुसार

शिपी आमटीची पाककृती


  • सर्वप्रथम डाळी एकत्र करून स्वच्छ धुवून पाणी घालून शिजवून घ्याव्यात.
  • आता कांदे फोडून गॅसवर भाजून घ्यावे व त्यानंतर चिरून घ्यावे.
  • कढईत तेल टाकून भाजलेला कांदा परतून घ्यावा.
  • खोबर्‍याच्या काचऱ्या करून तेलात परतून घ्याव्यात.
  • नंतर बाकीचा गरम मसाला परतून घ्यावा.
  • हिरवी मिरची देखील तेलात भाजून घ्यावी.
  • खोबरे जरा जाडसर मिक्सरला फिरवून घ्यावे.
  • त्यातील थोडे जाडसर खोबरे बाजूला काढावे व बाकीचे जे खोबरे आहे त्यात भाजलेला गरम मसाला, भाजलेला कांदा, आलं, लसूण आणि हिरवी मिरची घालून थोडेसे पाणी घालून वाटून घ्यावे.
  • एका मोठ्या भांड्यात नेहमीपेक्षा जरा जास्ती तेल घालून घ्यावे. (शिपी आमटीला थोडे जास्ती तेल वापरावे.)
  • तेल गरम झाले की त्यात मोहरी व जीरे घालावे.
  • आता त्यात कडीपत्ता घालावा ते छान तडतडले की त्यात हिंग घालून जो मसाला वाटला होता तो घालून घ्यावा.
  • मसाला चांगला परतून घ्यावा. आता त्यात थोडीशी हळद, लाल तिखट व काळा मसाला घालून मसाल्याला तेल सुटेपर्यंत परतून घ्यावा.
  • आता त्यात थोडेसे पाणी घालावे व जे जाडसर खोबरे वेगळे ठेवले होते ते घालावे.
  • त्यानंतर त्यात शिजवलेली डाळ घालून घ्यावी. (तुम्ही नुसतीच तुरीची, मुगाची किंवा दोन्ही एकत्र डाळ वापरू शकता.)
  • आता त्यात पाणी घालून तुम्हाला पाहिजे तेवढे घट्ट किंवा पातळ ठेवू शकता.
  • शक्यतो शिपी आमटी थोडीशी पातळसर छान लागते.
  • त्यानंतर चवीनुसार मीठ घालून चांगली उकळून द्यावी.
  • शिपी आमटी छान उकळल्यावर कोथिंबीर घालावी व सर्व्ह करावी.
  • शिपी आमटीत पोळी किंवा चपाती कुस्करून जास्त छान लागते.

आमटी वाढण्याची (सर्व्ह करण्याची) खास पद्धत


शिपी आमटी वाढण्याची (सर्व्ह करण्याची) खास पद्धत
शिपी आमटी वाढण्याची (सर्व्ह करण्याची) खास पद्धत
  • एका ताटात जरा जाडसर लाटलेल्या पोळ्या किंवा चपात्या कुस्काराव्यात. (१ किंवा २)
  • आता त्यावर गरमागरम शिपी आमटी व आवडत असल्यास त्यावरचा कट टाकावा.
  • आमटीत पोळ्या चांगल्या कुस्करून घ्याव्यात.
  • सोबत कांदा, लिंबू, कोशिंबीर, खारे शेंगदाणे द्यावेत.
  • शिपी आमटीचा झणझणीत बेत तयार आहे.


संबंधीत महत्त्वाचे दुवे:




जीवनशैली        पाककला

अभिप्राय

मराठीतील बोलीभाषा
मराठीतील बोलीभाषा
सर्व पोस्ट लोड केल्या आहेत कोणत्याही पोस्ट आढळल्या नाहीत सर्व पहा अधिक वाचा उत्तर द्या उत्तर रद्द करा हटवा द्वारे स्वगृह पाने पाने सर्व पहा तुमच्यासाठी सुचवलेले विभाग संग्रह शोधा सर्व पोस्ट आपल्या विनंतीसह कोणतीही पोस्ट जुळणी आढळली नाही स्वगृहाकडे रविवार सोमवार मंगळवार बुधवार गुरुवार शुक्रवार शनिवार रवी सोम मंगळ बुध गुरु शुक्र शनी जानेवारी फेब्रुवारी मार्च एप्रिल मे जून जुलै ऑगस्ट सप्टेंबर ऑक्टोबर नोव्हेंबर डिसेंबर जाने फेब्रु मार्च एप्रि मे जून जुलै ऑग सप्टें ऑक्टो नोव्हें डिसें आत्ताच १ मिनिटापूर्वी $$1$$ मिनिटांपूर्वी १ तासापूर्वी $$1$$ तासांपूर्वी काल $$1$$ दिवसांपूर्वी $$1$$ आठवड्यांपूर्वी ५ आठवड्यांपेक्षा अधिक पूर्वी अनुयायी अनुसरण करा हे दर्जेदार साहित्य अवरोधीत केले आहे १: सामायिक करा २: सामायिक केलेल्या दुव्यावर क्लिक करून वाचा सर्व कोड कॉपी करा सर्व कोड कॉपी करा सर्व कोड आपल्या क्लिपबोर्डवर कॉपी केला आहे Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy विषय सूची