काबुली चणे - पाककृती

काबुली चणे, पाककला - [Kabuli Chane, Recipe] हरभर्‍याचा एक प्रकार असलेला ‘काबुली चणे’ पासून बनवलेली खासकरुन उत्तर भारतातील प्रसिद्ध चमचमीत, मसालेदार अशी ही पंजाबी डिश भाताबरोबर किंवा रोटीबरोबर छान लागेल.
काबुली चणे - पाककला | Kabuli Chane - Recipe

चमचमीत, मसालेदार अशी पंजाबी डिश काबुली चणे

‘काबुली चणे’साठी लागणारा जिन्नस

  • ३ कप काबुली चणे
  • ३ मोठी विलायची
  • ४ छोटी विलायची
  • ४ लवंग
  • १ चमचा मीठ
  • १ तुकडे आले
  • १ चमचा खाण्याचा सोडा
  • १० कप पाणी

मसाल्यासाठी जिन्नस

  • ४ छोटे चमचे आमचूर
  • ४ चमचे गरम मसाला
  • २ चमचे काळी मिरी
  • १ चमचा मीठ
  • १ चमचे काळे मीठ
  • २ चमचे भाजून झालेले जीरे
  • ४ हिरव्या मिरच्या
  • २५० ग्रॅम बटाटे
  • १ तुकडा आले
  • २ टोमॅटो

‘काबुली चणे’ची पाककृती

  • ३ कप चणे १० कप पाण्यामध्ये आले, मोठी विलायची, लवंग, दालचीनी, खायचा सोडा, मीठ टाकुन रात्रभर भिजू द्यावे.
  • सकाळी कुकरमध्ये १ शिटी होईपर्यंत उकडावे व काढुन कढईत टाकावे.
  • चण्याचे उकडलेले पाणीसुद्धा यात टाकून शिजवत ठेवावे.
  • चण्यावर सर्व वाटलेला मसाला पसरून द्यावा. तसेच थोडे पाणी टाकावे.
  • बटाट्याच्या चार चार तुकड्यांना चण्यावर सजवावे,
  • हिरवी मिरची उभी करून चण्यावर गरम तेल टाकावे तसेच वाढतांना लिंबू पिळावा व कोथिंबीरने सजवावे.
स्वाती खंदारे
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
अधिक माहिती पहासर्व लेखन पहा

जीवनशैली / पाककला


टिप्पणी पोस्ट करा

स्पॅम टिप्पण्या टाळण्यासाठी, सर्व टिप्पण्या प्रदर्शित करण्यापूर्वी नियंत्रित केल्या जातात.