सरसोची भाजी - सरसों का साग - पाककृती

सरसोची भाजी - सरसों का साग, पाककला - [Sarsochi Bhaji - Sarson Ka Saag, Recipe] ‘सरसोची भाजी - सरसों का साग’ ही पंजाबची पारंपारिक पाककृती असून खासकरुन थंडीच्या दिवसात आणि ते सुद्धा मक्याच्या रोटीसोबत खायला स्वादिष्ट लागते.
सरसोची भाजी - सरसों का साग - पाककला | Sarsochi Bhaji - Sarson Ka Saag - Recipe

पंजाबची पारंपारिक पाककृती सरसोची भाजी - सरसों का साग

‘सरसोची भाजी - सरसों का साग’साठी लागणारा जिन्नस

  • ५०० ग्रॅ. सरसो
  • १५० ग्रॅ. पालक
  • ५० ग्रॅ. पीठ
  • २ लाल मिरच्या
  • १ तुकडा कापलेले आले
  • २ कापलेल्या हिरव्या मिरच्या
  • १ कपलेला कांदा
  • १/२ चमचा गरम मसाला
  • ४ पाकळी लसूण
  • १ चमचा लिंबाचा रस
  • १/२ कप ताजे क्रीम
  • ३ मोठे चमचे तूप
  • चवीनुसार मीठ

‘सरसोची भाजी - सरसों का साग’ची पाककृती

  • सरसो व पालक धुवून बारीक कापावे.
  • २ कप पाण्याबरोबर कूकरमध्ये तीन शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवावे.
  • गव्हाच्या पीठास थोड्या पाण्यात मिळवून मीठ, तिखट, गरम मसाला, आले आणि क्रीम मिळवावे.
  • एक चमचा तुपात पीठाच्या मिश्रणास सोनेरी भाजून उतरवून घ्यावे.
  • एका दुसर्‍या कढईत उरलेले तूप गरम करून जीरे, कांदा, लसूण, हिरव्या मिरच्या, लाल मिरच्या तोडुन टाकावी व फ्राय झाल्यावर पीठाच्या मिश्रणास मिळवावे.
  • २ मिनीटानंतर सरसो व पालक टाकुन चांगल्या तर्‍हेने घोटावे.
  • पाच - सात मिनीट शिजवून उतरवून घ्यावे वरून लोणी टाकावे आणि मक्याच्या चपातीबरोबर वाढावे.



स्वाती खंदारे | Swati Khandare
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.


जीवनशैली / पाककला


टिप्पणी पोस्ट करा

स्पॅम टिप्पण्या टाळण्यासाठी, सर्व टिप्पण्या प्रदर्शित करण्यापूर्वी नियंत्रित केल्या जातात.