Loading ...

अंडा बिर्याणी (पाककृती)

अंडा बिर्याणी, पाककृती - [Anda Biryani, Recipe] अंड्याची खमंग बिर्याणी अत्यंत सोपी सहज होणारी अंडा बिर्याणीची पाककृती.

अंडा बिर्याणी - पाककृती | Anda Biryani - Recipe

अंड्याची खमंग बिर्याणी अत्यंत सोपी सहज होणारी अंडा बिर्याणी

अंडा बिर्याणीचा भात बनविण्यासाठी लागणारा जिन्नस


  • १ कप लांब बासमती तांदूळ
  • २ - ३ तमालपत्र
  • १ जायपत्री
  • १ - २ दालचीनीचे तुकडे
  • ४ - ५ काळी मिरी
  • २ वेलच्या
  • अर्धा चमचा जीरे
  • ४ - ५ लवंगा
  • १ मोठी वेलची
  • १ चमचा तूप
  • चवीनुसार मीठ
  • पाणी
  • १ चमचा तूप

अंडा बिर्याणीचा मसाला/बेससाठी लागणारा जिन्नस


  • १ कप बारीक/उभा चिरलेला कांदा
  • १ मध्यम बारीक चिरलेला टॉमॅटो
  • १ चमचा आलं - लसूण पेस्ट
  • १ उभी चिरलेली हिरवी मिरची
  • अर्धा कप दही
  • बारीक चिरलेली कोथिंबीर
  • थोडीशी पुदिना पाने
  • २ चमचे बिर्याणी मसाला
  • १ चमचा लाल तिखट
  • १ चमचा धणा पावडर
  • चवीनुसार मीठ
  • तेल

अंडा बिर्याणीसाठी अंडी मॅरिनेट करण्यासाठी लागणारा जिन्नस


  • ४ - ६ उकडुन सोललेली अंडी
  • १ चमचा धणा पावडर
  • अर्धा चमचा गरम मसाला
  • १ चमचा लाल तिखट
  • पाव चमचा हळद

अंडा बिर्याणी सजावटीसाठी लागणारा जिन्नस


  • ७ - ८ केशरच्या काड्या (पाण्यात भिजवून)
  • तळलेला कांदा
  • तूप
  • तेल

अंडा बिर्याणीचा भात बनविण्याची पाककृती


  • सर्वप्रथम तांदूळ २ -३ वेळा स्वच्छ पाण्याने धुवून घ्या.
  • पाणी निथळून घ्या.
  • आता त्यामध्ये स्वच्छ पाणी ओतून साधारण अर्धा तास भिजत ठेवा.
  • एका भांड्यात ४ - ५ कप पाणी घ्या.
  • पाणी गरम झाल्यावर त्यामध्ये तमालपत्र, जायपत्री, काळी मिरी, लवंगा, वेलच्या, १ चमचा तूप व चवीनुसार मीठ टाका.
  • एक उकळी येऊ द्या.
  • उकळी आल्यावर भिजत घातलेले तांदूळ पाणी निथळून त्यामध्ये टाका.
  • व्यवस्थित ढवळून घ्या. गॅस मोठा करून साधारण ९० टक्क्यापर्यंत भात शिजवून घ्या.
  • गॅस बंद करून आता भात बाजूला ठेवून द्या.

अंडा बिर्याणीसाठी अंडी मॅरिनेट करण्याची पाककृती


  • एका भांड्यात लाल तिखट, गरम मसाला, धणा पावडर, हळद आणि मीठ एकत्र करा.
  • उकडलेली अंडी घ्या. त्याला चारही बाजूने सुरीच्या सहाय्याने छेद करा.
  • ही अंडी वरील मिश्रणात व्यवस्थित घोळवून घ्या.
  • एका पॅनमध्ये थोडेसे तेल घ्या. तेल कडक तापल्यावर त्यामध्ये मॅरिनेट केलेली अंडी सोडा. सर्व बाजूने शॅलो फ्राय करून घ्या.
  • तयार मसाला अंडी बाजूला ठेवा.

अंडा बिर्याणीचा मसाला/बेस बनविण्याची पाककृती


  • पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात थोडेसे तूप टाका.
  • गरम झाल्यावर त्यामध्ये कांदा टाकून सोनेरी रंगापर्यंत परतून घ्या.
  • कांदा परतल्यावर त्यामध्ये टोमॅटो परता.
  • आता त्यात आलं - लसूण पेस्ट, लाल तिखट, धणा पावडर, हळद आणि हिरवी मिरची टाकून व्यवस्थित परतून घ्या.
  • साधारण ३ - ४ मिनिटे परतल्यावर टोमॅटो मऊ शिजेल.
  • जर मसाला सुका वाटल्यास थोडेसे पाणी घाला व परतून घ्या.
  • आता यामध्ये दही फेटून टाका. सर्व व्यवस्थित एकत्र करा.
  • थोडा वेळ शिजू द्या. शिजताना बाजूने तेल सुटायला लागल्यावर त्यामध्ये बिर्याणी मसाला व चवीनुसार मीठ टाकून व्यवस्थित परतून घ्या.
  • आता यामध्ये पुदिन्याची पाने, बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाकून पुन्हा एकदा व्यवस्थित परतून घ्या.
  • तयार आहे बिर्याणी मसाला/बेस.

अंडा बिर्याणी बनविण्याची पाककृती


  • जाड बुडाच्या पातेल्यात सर्वात आधी तयार बिर्याणी मसाला/बेस पसरून घ्या.
  • मसाला जर सुका झाला असेल तर थोडे पाणी टाकून उकळून घ्या.
  • मसाला उकळल्यावर त्यात मॅरिनेटेड अंडी घालून मिसळा.
  • भातामधील पाणी निथळून तयार भात त्यावर पसरा.
  • भातावर तळलेला कांदा, पुदिन्याची पाने व बारीक चिरलेली कोथिंबीर पसरा.
  • वरून पाण्यात भिजवलेल्या केशरच्या काड्या व तूप पसरा.
  • आता त्यावरती थोडे पाणी शिंपडा. वरती झाकण ठेवून भात शिजू द्या.
  • गॅस मंद चालू राहू द्या.
  • साधारण १० - १५ मिनीटे बिर्याणी मंद आचेवर शिजू द्या.
  • जर तुमच्याकडे जाड बुडाचे भांडे नसेल तर गॅसवर तवा ठेवून त्यावर जे असेल ते भांडे ठेवा त्यामुळे बिर्याणीला खुप हीट लागणार नाही व करपणारही नाही.
  • भात व्यवस्थित शिजल्यावर गॅस बंद करा.
  • तयार आहे गरमागरम, चटपटीत अंडा बिर्याणी.
  • अंडा बिर्याणी तुम्ही रायत्या सोबत खाऊ शकता. तसेच मटण किंवा चिकनच्या रस्स्यासोबतही खाऊ शकता.

स्वाती खंदारे | Swati Khandare
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.


जीवनशैली        पाककला

अभिप्राय

तुमची टिप्पणी आमच्यासाठी महत्त्वाची आहे!
तुमचा अभिप्राय / टिप्पणी ही आम्ही कसे कार्य करतो? त्यातील सुधारणांसाठी आणि आम्ही सातत्याने उच्च-गुणवत्तेची सेवा प्रदान करतोय की नाही हे समजून घेण्यासाठी आमच्यासाठी महत्वाची आहे.

सर्व पोस्ट लोड केल्या आहेतकोणत्याही पोस्ट आढळल्या नाहीतसर्व पहाअधिक वाचाउत्तर द्याउत्तर रद्द कराहटवाद्वारेस्वगृहपानेपानेसर्व पहातुमच्यासाठी सुचवलेलेविभागसंग्रहशोधासर्व पोस्टआपल्या विनंतीसह कोणतीही पोस्ट जुळणी आढळली नाहीस्वगृहाकडेरविवारसोमवारमंगळवारबुधवारगुरुवारशुक्रवारशनिवाररवीसोममंगळबुधगुरुशुक्रशनीजानेवारीफेब्रुवारीमार्चएप्रिलमेजूनजुलैऑगस्टसप्टेंबरऑक्टोबरनोव्हेंबरडिसेंबरजानेफेब्रुमार्चएप्रिमेजूनजुलैऑगसप्टेंऑक्टोनोव्हेंडिसेंआत्ताच१ मिनिटापूर्वी$$1$$ मिनिटांपूर्वी१ तासापूर्वी$$1$$ तासांपूर्वीकाल$$1$$ दिवसांपूर्वी$$1$$ आठवड्यांपूर्वी५ आठवड्यांपेक्षा जास्त काळापूर्वीअनुयायीअनुसरण कराहे दर्जेदार साहित्य अवरोधीत केले आहे१: सामायिक करा२: सामायिक केलेल्या दुव्यावर क्लिक करून वाचासर्व कोड कॉपी करासर्व कोड कॉपी करासर्व कोड आपल्या क्लिपबोर्डवर कॉपी केला आहेCan not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copyविषयसूची