सुरळीची वडी / खांडवी - पाककृती

सुरळीची वडी / खांडवी, पाककृती - [Suralichi Wadi / Khandvi, Recipe] महाराष्ट्रात सुरळीची वडी व गुजरातमध्ये खांडवी नावाने प्रसिद्ध असलेल्या पारंपारिक पदार्थाची पाककृती.

नैवेद्याच्या ताटाला सुशोभीत करणारी लुसलुशीत अशी पारंपारीक सुरळीची वडी (खांडवी)

‘सुरळीची वडी / खांडवी’साठी लागणारा जिन्नस

  • १ वाटी बेसन (चनाडाळीचे पीठ)
  • १ वाटी दही (२ वाट्या ताक)
  • पाव चमचा हळद
  • चवीनुसार मीठ
  • १ चमचा आलं लसुण पेस्ट (मिरची)
  • किसलेला ओला नारळ
  • १ चमचा तेल
  • १ चमचा मोहरी
  • १ चमचा सफेद तीळ
  • १ ग्लास पाणी
  • कोथिंबीर

‘सुरळीची वडी / खांडवी’ची पाककृती

  • एका भांड्यात बेसन व दही (ताक) घेऊन व्य्वस्थित ढवळून घ्या (गुठळ्या ठेवू नये).
  • बेसन ताकाच्या मिश्रणात हळद, आलं-लसूण पेस्ट, मीठ (दही आंबट असल्यास चवीनूसार मीठ टाकावे) पाणी टाकावे व व्यवस्थित ढवळून घ्यावे, आता मिश्रण तयार आहे.
  • एका पातेलीत किंवा पॅनमध्ये हे मिश्रण ओतावे, उकळी आल्यानंतर मंद आचेवर सतत ढवळत रहावे (गुठळ्या होऊ देऊ नये).
  • मिश्रण तयार झाले का नाही हे ओळखण्यासाठी एका डिशच्या मागच्या बाजूला हे मिश्रण थोडेसे ओतून पसरावे व थंड झाल्यावर सुरीच्या सहाय्याने सुरळी होते का ते बघावे; जर सुरळी होत असेल तर गॅस बंद करावा अन्यथा मिश्रण ढवळत रहावे.
  • साधारण १५ मिनिटे नंतर हे मिश्रण तयार झाल्यावर गॅस बंद करावा.
  • एका ताटलीच्या मागच्या बाजूला तेल पसरून घ्यावे व त्यावर २-३ चमचे मिश्रण टाकून उलथन्याच्या सहाय्याने सर्वत्र पातळ पसरून घ्यावे.
  • साधारण २ ताटापूरते मिश्रण तयार होते.
  • दोन्ही ताटाला मिश्रण पसरल्यावर साधारण ५ मिनिटे थंड होण्यासाठी ठेवावे.
  • थंड झाल्यावर सुरीच्या सहाय्याने भाग पाडावेत.
  • भाग पाडल्यावर सुरीच्या सहाय्याने टोक उचलावे व बोटाने गोलगोल सुरळी करून घ्यावी.
  • अशा प्रकारे सर्व सुरळीच्या वड्या करून घ्याव्यात; एका प्लेटमध्ये ह्या वड्या किंवा खांडवी काढून घ्याव्यात.
  • आता एका फोडणीच्या भांड्यात २ चमचे तेल टाकून गरम करून घ्यावे. तेल गरम झाल्यावर मोहरी टाकावी.
  • मोहरी तडतडल्यावर सफेद तीळ, कडीपत्ता टाकावा.
  • तयार फोडणी सुरळीच्या वड्यांवर पसरावी; त्यावर किसलेला ओला नारळ व बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाकून आवडत्या चटणीसोबत सर्व्ह करावे.



स्वाती खंदारे | Swati Khandare
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.

अभिप्राय

ब्लॉगर
नाव

अजय दिवटे,1,अनिल गोसावी,2,अनुभव कथन,4,अपर्णा तांबे,7,अब्राहम लिंकन,2,अभंग,1,अभिव्यक्ती,351,अमन मुंजेकर,1,अमित पडळकर,4,अमित बाविस्कर,3,अमुक-धमुक,1,अमोल सराफ,1,अलका खोले,1,अक्षरमंच,180,आईच्या कविता,11,आईस्क्रीम,3,आकाश भुरसे,7,आज,405,आजीच्या कविता,1,आठवणींच्या कविता,3,आतले-बाहेरचे,1,आत्मविश्वासाच्या कविता,1,आनंद दांदळे,6,आनंदाच्या कविता,8,आभिजीत टिळक,2,आमट्या सार कढी,12,आरती गांगन,2,आरती शिंदे,4,आरती संग्रह,1,आरोग्य,3,आशिष खरात-पाटील,1,इंद्रजित नाझरे,5,इंद्रजीत नाझरे,2,इसापनीती कथा,44,उदय दुदवडकर,1,उन्मेष इनामदार,1,उपवासाचे पदार्थ,10,उमेश कुंभार,10,ऋचा मुळे,1,ऋषिकेश शिरनाथ,2,एप्रिल,30,ऑक्टोबर,31,ऑगस्ट,31,कपिल घोलप,5,कपील घोलप,2,करमणूक,35,कर्क मुलांची नावे,1,कार्यक्रम,7,किल्ले,1,किशोर चलाख,1,कुठेतरी-काहीतरी,2,केदार कुबडे,30,कोशिंबीर सलाड रायते,3,कौशल इनामदार,1,गणपतीच्या आरत्या,1,गण्याचे विनोद,1,गावाकडच्या कविता,6,गुलझार काझी,1,गोड पदार्थ,17,घरचा वैद्य,2,चटण्या,1,जानेवारी,31,जीवनशैली,163,जुलै,31,जून,30,ज्योती मालुसरे,1,टीझर्स,1,ट्रेलर्स,2,डिसेंबर,31,तरुणाईच्या कविता,1,तिच्या कविता,3,तुकाराम गाथा,4,तेजस्विनी देसाई,1,दादासाहेब गवते,1,दिनदर्शिका,388,दिनविशेष,366,दुःखाच्या कविता,8,दैनिक राशिभविष्य,8,धोंडोपंत मानवतकर,2,निसर्ग कविता,10,नोव्हेंबर,30,न्याहारी,17,पंचांग,14,पथ्यकर पदार्थ,2,पाककला,118,पावसाच्या कविता,7,पी के देवी,1,पुडिंग,8,पुणे,5,पोस्टर्स,5,पोळी भाकरी,6,पौष्टिक पदार्थ,9,प्रतिक्षा जोशी,1,प्रवासाच्या कविता,1,प्राजक्ता गव्हाणे,1,प्रिया महाडिक,6,प्रियांका न्यायाधीश,3,प्रेम कविता,24,प्रेरणादायी कविता,5,फेब्रुवारी,29,फोटो गॅलरी,7,बातम्या,2,बाबाच्या कविता,1,बायकोच्या कविता,3,बालकविता,5,बाळाची मराठी नावे,1,बाळासाहेब गवाणी-पाटील,1,बेकिंग,3,भाग्यवेध,8,भाज्या,15,भाताचे प्रकार,8,मंदिरे,1,मधल्या वेळेचे पदार्थ,13,मनाचे श्लोक,205,मराठी कथा,31,मराठी कविता,122,मराठी गझल,3,मराठी गाणी,2,मराठी चारोळी,1,मराठी चित्रपट,10,मराठी टिव्ही,21,मराठी नाटक,1,मराठी पुस्तके,1,मराठी भयकथा,30,मराठी रहस्य कथा,2,मराठी लेख,18,मराठी विनोद,1,मराठी सुविचार,2,मराठीमाती,295,मसाले,3,महाराष्ट्र,55,महाराष्ट्र फोटो,5,महाराष्ट्राचा इतिहास,32,महाराष्ट्रीय पदार्थ,11,मांसाहारी पदार्थ,10,माझा बालमित्र,46,मातीतले कोहिनूर,7,मार्च,31,मुंबई,7,मुलांची नावे,1,मे,31,मैत्रीच्या कविता,3,यशवंत दंडगव्हाळ,6,यादव सिंगनजुडे,1,राजकीय कविता,1,राशिभविष्य,8,राहुल अहिरे,2,रोहित साठे,11,लता मंगेशकर,1,लक्ष्मण अहिरे,1,लोणची,7,वाळवणाचे पदार्थ,5,विचारधन,211,विद्या कुडवे,4,विद्या जगताप,2,विनायक मुळम,1,विरह कविता,17,विराज काटदरे,1,विलास डोईफोडे,1,विवेक जोशी,1,विशेष,48,विज्ञान तंत्रज्ञान,1,वेदांत कोकड,1,व्यंगचित्रे,8,व्हिडिओ,17,शांततेच्या कविता,2,शाळेच्या कविता,1,शितल सरोदे,1,शिक्षकांवर कविता,1,शेतकर्‍याच्या कविता,2,श्रावणातल्या कहाण्या,4,श्रीनिवास खळे,1,संघर्षाच्या कविता,5,संजय पाटील,1,संजय शिवरकर,5,संजय सावंत,1,संत तुकाराम,6,संपादकीय,4,संपादकीय व्यंगचित्रे,7,संस्कृती,14,सचिन पोटे,2,सण-उत्सव,8,सणासुदीचे पदार्थ,9,सनी आडेकर,9,सप्टेंबर,30,समर्थ रामदास,206,सरबते शीतपेये,8,सामाजिक कविता,16,सायली कुलकर्णी,3,साहित्य,1,साहित्य सेतू,1,साक्षी खडकीकर,9,सुमती इनामदार,1,सुरेश भट,1,सुशीला मराठे,1,सैनिकांच्या कविता,1,सैरसपाटा,4,स्त्रोत्रे,1,स्फूर्ती गीत,1,स्वप्नाली अभंग,1,स्वाती खंदारे,117,स्वाती दळवी,2,ह मुलांची नावे,1,हर्षद खंदारे,16,हर्षदा जोशी,3,हेमा चिटगोपकर,2,होळी,5,
ltr
item
मराठीमाती | माझ्या मातीचे गायन: सुरळीची वडी / खांडवी - पाककृती
सुरळीची वडी / खांडवी - पाककृती
सुरळीची वडी / खांडवी, पाककृती - [Suralichi Wadi / Khandvi, Recipe] महाराष्ट्रात सुरळीची वडी व गुजरातमध्ये खांडवी नावाने प्रसिद्ध असलेल्या पारंपारिक पदार्थाची पाककृती.
https://1.bp.blogspot.com/-yiLZ5lVynOk/XQRqg-p-laI/AAAAAAAADc0/G59pPDYjQ1YeQJUFz2ybjqouhoZW2Tg4QCLcBGAs/s1600/suralichi-wadi-khandvi-recipe.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-yiLZ5lVynOk/XQRqg-p-laI/AAAAAAAADc0/G59pPDYjQ1YeQJUFz2ybjqouhoZW2Tg4QCLcBGAs/s72-c/suralichi-wadi-khandvi-recipe.jpg
मराठीमाती | माझ्या मातीचे गायन
https://www.marathimati.com/2019/06/suralichi-wadi-khandvi-recipe.html
https://www.marathimati.com/
https://www.marathimati.com/
https://www.marathimati.com/2019/06/suralichi-wadi-khandvi-recipe.html
true
2079427118266147504
UTF-8
सर्व पोस्ट लोड केल्या आहेत कोणत्याही पोस्ट आढळल्या नाहीत सर्व पहा अधिक वाचा उत्तर द्या उत्तर रद्द करा हटवा द्वारे स्वगृह पाने पाने सर्व पहा तुमच्यासाठी सुचवलेले विभाग संग्रह शोधा सर्व पोस्ट आपल्या विनंतीसह कोणतीही पोस्ट जुळणी आढळली नाही स्वगृहाकडे रविवार सोमवार मंगळवार बुधवार गुरुवार शुक्रवार शनिवार रवी सोम मंगळ बुध गुरु शुक्र शनी जानेवारी फेब्रुवारी मार्च एप्रिल मे जून जुलै ऑगस्ट सप्टेंबर ऑक्टोबर नोव्हेंबर डिसेंबर जाने फेब्रु मार्च एप्रि मे जून जुलै ऑग सप्टें ऑक्टो नोव्हें डिसें आत्ताच १ मिनिटापूर्वी $$1$$ minutes ago १ तासापूर्वी $$1$$ hours ago काल $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago ५ आठवड्यांपेक्षा अधिक पूर्वी अनुयायी अनुसरण करा हे दर्जेदार साहित्य अवरोधीत केले आहे STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network सर्व कोड कॉपी करा सर्व कोड कॉपी करा सर्व कोड आपल्या क्लिपबोर्डवर कॉपी केला आहे Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy