Loading ...
/* Dont copy */

कोकणी पद्धतीचे उकडीचे मोदक (पाककृती)

कोकणी पद्धतीचे उकडीचे मोदक (पाककृती) - महाराष्ट्रातील कोकणातील प्रसिद्ध असा एक अस्सल मराठमोळा महाराष्ट्रीय पदार्थ [Ukadiche Modak Konkani Method].

कोकणी पद्धतीचे उकडीचे मोदक - पाककृती | Ukadiche Modak Konkani Method - Recipe

उकडीच्या मोदकाच्या अनेक प्रकारापैकी एक कोकण पद्धतीचा उकडीचा मोदक


कोकणी पद्धतीचे उकडीचे मोदक (पाककृती)

सण-उत्सव आणि गणेश चतुर्थीस नैवेद्य म्हणुन बनवीला जाणारा गोड पदार्थ म्हणजे उकडीचे मोदक, त्यातील अनेक प्रकारापैकी हा कोकण पद्धतीचा उकडीचा मोदक.



‘कोकणी पद्धतीचे उकडीचे मोदक’साठी लागणारा जिन्नस

(जिन्नस साधारण २१ मोदकांसाठी)
  • अर्धा किलो मऊसुत तांदळाचे पीठ
  • १ टेबलस्पून पातळ वनस्पती तूप किंवा शेंगदाना तेल
  • १ मोठा ओला नारळ
  • एक ते दीड वाटी गूळ
  • ७ ते ८ वेलदोड्यांची पूड

‘कोकणी पद्धतीचे उकडीचे मोदक’ची पाककृती


तांदूळ स्वच्छ धुवून सावलीत वाळवावे व दळून आणावे. प्रथम सारण तयार करून घ्यावे. पिवळ्या रंगाचा गूळ आणावा. तो विळीवर हलके हलके चिरावा. नंतर वाटीने मोजून साधारणपणे जेवढे ओले खोबरे मोजून भरेल त्याच्या निम्मा गूळ पुरतो. म्हणजे ३ वाट्या ओले खोबरे असेल तर दीड वाटी बारीक चिरलेला गुळ लागतो.

खोबरे व गूळ हाताने कालवावे. गॅसवर ठेवून शिजवावे. नंतर खाली उतरवून त्यात वेलदोड्याची पूड घालावी व सारण थंड होऊ द्यावे. जरा मोठ्या व जाड बुडाच्या पितळेच्या पातेल्यात उकड काढण्यासाठी पाणी तयार करावे. वाटीने(सपाट वाटी) तांदळाचे पीठ मोजून घ्यावे. (सपाट) व जेवढे पाण्यातच तेलाचे किंवा तुपाचे मोहन पीठ असेल तेवढे मोजून पाणी ठेवावे व मीठ घालावे. पाण्याला उकळी आली की त्यात वरील तांदळाचे पीठ वैरावे. उलथन्याच्या टोकाने ढवळावे. गॅस लहान करून झाकण ठेवावे व चांगली वाफ येऊ द्यावी. नंतर पातेले खाली उतरवावे.

जरा वेळाने त्यातली थोडी उकड ताटात काढून हाताला थोडे तेल व पाणी लावून मळावी. नंतर त्याचा मोठ्या लिंबाएवढा गोळा घेऊन वाटीसारखा आकार करावा. त्यात वरील नारळाचे पुरण भरावे. नंतर मुखऱ्या करून मोदकाचे तोंड बंद करावे. असे ७ - ८ मोदक झाले की मोदकपात्रातील चाळणीवर कपड्याचा तुकडा किंवा केळीच्या पानाचा तुकडा घालून त्यावर ठेवून १० मिनिटे वाफवावे.


कोकणी पद्धतीचे उकडीचे मोदक (व्हिडिओ)




स्वाती खंदारे | Swati Khandare
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.


सर्व विभाग / जीवनशैली / पाककला


अभिप्राय

तुमची टिप्पणी आमच्यासाठी महत्त्वाची आहे!
तुमचा अभिप्राय / टिप्पणी ही आम्ही कसे कार्य करतो? त्यातील सुधारणांसाठी आणि आम्ही सातत्याने उच्च-गुणवत्तेची सेवा प्रदान करतोय की नाही हे समजून घेण्यासाठी आमच्यासाठी महत्वाची आहे.

सर्व पोस्ट लोड केल्या आहेत कोणत्याही पोस्ट आढळल्या नाहीत सर्व पहा अधिक वाचा उत्तर द्या उत्तर रद्द करा हटवा द्वारे स्वगृह पाने पाने सर्व पहा तुमच्यासाठी सुचवलेले विभाग संग्रह शोधा सर्व पोस्ट आपल्या विनंतीसह कोणतीही पोस्ट जुळणी आढळली नाही स्वगृहाकडे रविवार सोमवार मंगळवार बुधवार गुरुवार शुक्रवार शनिवार रवी सोम मंगळ बुध गुरु शुक्र शनी जानेवारी फेब्रुवारी मार्च एप्रिल मे जून जुलै ऑगस्ट सप्टेंबर ऑक्टोबर नोव्हेंबर डिसेंबर जाने फेब्रु मार्च एप्रि मे जून जुलै ऑग सप्टें ऑक्टो नोव्हें डिसें आत्ताच १ मिनिटापूर्वी $$1$$ मिनिटांपूर्वी १ तासापूर्वी $$1$$ तासांपूर्वी काल $$1$$ दिवसांपूर्वी $$1$$ आठवड्यांपूर्वी ५ आठवड्यांपेक्षा अधिक पूर्वी अनुयायी अनुसरण करा हे दर्जेदार साहित्य अवरोधीत केले आहे १: सामायिक करा २: सामायिक केलेल्या दुव्यावर क्लिक करून वाचा सर्व कोड कॉपी करा सर्व कोड कॉपी करा सर्व कोड आपल्या क्लिपबोर्डवर कॉपी केला आहे Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy विषय सूची