चटकदार आणि जेवणाचा स्वाद वाढवणारे ‘भाज्यांचे लोणचे’
‘भाज्यांचे लोणचे’साठी लागणारा जिन्नस
- १ वाटी फ्लॉवरचे तुरे
- १ वाटी सलगमचे साल काढून तुकडे
- १ वाटी गाजर तुकडे
- १ कांदा
- २ टेबल स्पून आले - लसूण बारीक चिरून
- तिखट
- मीठ
- गरम मसाला चवीनुसार
- २ टी स्पून मोहरी पूड
- २ टेबल स्पून व्हिनेगर
- १/२ वाटी साखर किंवा गूळ
- २ टेबल स्पून मोहरी तेल
‘भाज्यांचे लोणचे’ची पाककृती
- भाज्या उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे शिजवून चाळणीवर ओताव्यात.
- कापडावर पसरून पूर्ण कोरड्या कराव्यात.
- कांदा किसावा.
- गूळ व व्हिनेगर एकत्र करून मंद गॅसवर मधाप्रमाणे होईपर्यंत उकळावे. गार करावे.
- तेल तापवून कांद्याचा किस, लसूण, आले परतावे.
- लालसर झाले की उतरवून त्यात मीठ, मोहरी पूड, तिखट व गरम मसाला एकत्र करावा.
- बरणीत भरून पुन्हा थोडं तेल घालावं. हे लोणचे उन्हात ठेवूनही करतात.
- कांदे ऐच्छिक आहे.
आपल्याला मोहरीऐवजी शेंगदाणा तेल व लोणच्याचा मसाला वापरून हे लोणचे करता येते. लिंबूरस घालून तात्पुरते लोणचे छान लागते.
जीवनशैली / पाककला
- [col]
- महाराष्ट्रीय पदार्थ
न्याहारीचे पदार्थ
आमट्या,सार,कढी
कोशिंबीर,सलाड,रायते
पोळी भाकरी
भाज्या - उपवासाचे पदार्थ
पौष्टिक पदार्थ
पथ्यकर पदार्थ
मसाले
चटण्या
लोणची - मधल्या वेळचे पदार्थ
सरबते व शीतपेये
पुडिंग
आईस्क्रीम
बेकिंग
गोड पदार्थ - भाताचे प्रकार
मांसाहारी पदार्थ
वाळवणाचे पदार्थ
सणासुदीचे पदार्थ
दिवाळी फराळ
पाककृतींचे व्हिडीओ