कडबोळी - पाककृती

कडबोळी, पाककला - [Kadboli, Recipe] बाजरी, ज्वारी, तांदूळ आणि गव्हासारखे सर्वच पौष्टिक धान्ये असलेली कुरकुरीत आणि खमंग महाराष्ट्रीयन ‘कडबोळी’ची पाककृती खासकरुन दिवाळीला बनवली जाते.
कडबोळी- पाककला | Kadboli - Recipe

कुरकूरीत आणि खमंग ‘कडबोळी’

‘कडबोळी’साठी लागणारा जिन्नस

  • २ वाट्या कडबोळ्याची भाजाणी
  • दीड चमचा मीठ
  • अर्धा चमचा हळद
  • अर्धा चमचा हिंग
  • २ चमचे लाल तिखट
  • २ चमचे धणे पूड
  • १ चमचा जिरे पूड
  • १ चमचा ओव्याची पूड
  • पाव वाटी तीळ
  • ४०० ग्रॅम तेल

‘कडबोळी’ची पाककृती

  • भाजाणीत अर्धी वाटी गरम तेल, मीठ, हळद, हिंग, तिखट, धणे पूड, जिरे पूड, ओव्याची पूड आणि तीळ घालून पीठ चकलीच्या भाजाणीप्रमाणे भिजवावे.
  • पीठ मळून थोडावेळ ठेवावे.
  • थोड्यावेळानंतर हाताने चकलीप्रमाणे छोटी छोटी भुईचक्राएवढी कडबोळी करून मंद आचेवर कुरकुरीत तळावीत.


कडबोळी १०-१५ दिवस छान टिकतात.

स्वाती खंदारे
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
अधिक माहिती पहासर्व लेखन पहा

जीवनशैली / पाककला


टिप्पणी पोस्ट करा

स्पॅम टिप्पण्या टाळण्यासाठी, सर्व टिप्पण्या प्रदर्शित करण्यापूर्वी नियंत्रित केल्या जातात.