दही मिसळ - पाककृती

दही मिसळ, पाककला - [Dahi Misal, Recipe] नाव ऐकल्यावरच तोंडाला पाणी आणणारी ‘दही मिसळ’ ही चटपटीत जेवणातील भाजी तसेच न्याहारीसाठी पावासोबत खाता येते.
दही मिसळ - पाककला | Dahi Misal - Recipe

कोकणची खासियत असलेली दही मिसळ

‘दही मिसळ’साठी लागणारा जिन्नस

  • ५०० ग्रॅम मटकी
  • ७ - ८ हिरव्या मिरच्या
  • १/२ नारळ
  • लिंबाएवढा गूळ
  • मीठ
  • २ मोठे बारीक चिरलेले कांदे
  • २ मोठे उकडलेले चौकोनी तुकडे करुन बटाटे
  • १०० ग्रॅम बारीक शेव
  • १०० ग्रॅम चिवडा
  • २ वाट्या दही

‘दही मिसळ’ची पाककृती

  • आदल्या दिवशी मटकी भिजत घालावी. तिला मोड आल्यावर मटकी निवडून घ्यावी.
  • तेलात हिंग, मोहरी, हळद घालून फोडणी द्यावी. त्यात मोड आलेली मटकी घालावी.
  • जरा परतून थोडे पाणी घालावे व मटकी शिजू द्यावी.
  • मटकी शिजल्यावर त्यात वाटलेल्या मिरच्या, गूळ व मीठ घालून उसळ बनवावी.
  • कोथिंबीर व नारळ घालून उसळ खाली उतरवावी.
  • उसळीत पाणी अजिबात राहता नये. उसळ गार होऊ द्यावी.
  • आयत्या वेळी प्लेटमध्ये २ डाव उसळ घालावी.
  • उसळवर थोडा बारीक चिरलेला कांदा घालवा. बटाट्याच्या फोडी घालाव्यात.
  • नंतर त्यावर चिवडा व बारीक शेव घालावी.
  • वरती १ टेबलस्पून गोड व घट्ट दही घालावे व बटर लावून भाजलेल्या पावाबरोबर सर्व्ह करावे.




स्वाती खंदारे | Swati Khandare
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.


जीवनशैली / पाककला


टिप्पणी पोस्ट करा

स्पॅम टिप्पण्या टाळण्यासाठी, सर्व टिप्पण्या प्रदर्शित करण्यापूर्वी नियंत्रित केल्या जातात.