कैरीचे रायते - पाककृती

कैरीचे रायते, पाककृती - [Kairiche Raayate, Recipe] उन्हाळ्यासाठी चटपटीत आणि आंबट-गोड कोकणी पद्धतीचे असे खास कैरीचे रायते.

आंबट-गोड कोकणी पद्धतीचे असे खास कैरीचे रायते

‘कैरीचे रायते’साठी लागणारा जिन्नस

१ मध्यम आकाराची कैरी
अर्धा वाटी किसलेला गूळ
अर्धा चमचा तिखट
किंचीतसे मीठ

‘कैरीचे रायते’ची पाककृती

सर्वप्रथम कैरी स्वच्छ धुवून घ्या
कुकरमध्ये ४ - ५ शिट्ट्या काढून कैरी उकडून घ्या
उकडलेली कैरी थोडी थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर सुरीच्या सहाय्याने उकडलेल्या कैरीचा गर काढून घ्या
उकडलेल्या गरासोबत उकडलेल्या सालीचे थोडेसे लहान - लहान तुकडेसुद्धा घ्या. त्यामुळे रायते चवीला छान लागते
सर्व गर काढून झाल्यावर गरामध्ये वरील सर्व जिन्नस घालून एकत्र करा व रवीच्या किंवा पावभाजीच्या दट्ट्याच्या सहाय्याने सर्व जिन्नस गरामध्ये एकजीव करून घ्या
गरामध्ये गूळ व्यवस्थित एकजीव झाला पाहिजे
अश्यातर्‍हेने तयार आहे ‘कैरीचे रायते’

हे कैरीचे रायते तुम्ही गरमागरम पोळी किंवा पराठ्यासोबतही खाऊ शकता.

स्वाती खंदारे
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
अधिक माहिती पहा । सर्व लेखन पहा