थंडाई - पाककृती

थंडाई, पाककला - [Thandai, Recipe] ‘थंडाई’ हे एक असं थंडपेय आहे जे बदाम, वेलची, केशर, डांगराच्या बीया, गुलाबाच्या पाकळ्या वगैरे टाकून बनविले जाते. हे पेय खासकरुन माहाशिवरात्री आणि होळीला पितात.
थंडाई - पाककला | Thandai - Recipe

उन्हाळ्यामध्ये थंडावा देणारी सुक्यामेव्याची गोड थंडाई

‘थंडाई’साठी लागणारा जिन्नस

  • १५० ग्रॅम बदाम
  • २० ग्रॅम छोटी वेलची
  • १ लहान चमचा केशर
  • १/२ कप डांगराच्या सोललेल्या बिया
  • १० ते १२ काळी मिरी
  • १ कप गुलाबची पाने
  • १/२ कप खसखस
  • १ किलो साखर
  • १/२ लि. पाणी
  • १ चमचा पोटेशियम मेटा बाय सल्फेट

‘थंडाई’ची पाककृती

  • बदाम पाण्यात ५ ते ६ तास भिजवून सोलून घ्यावेत.
  • आता सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये घालून कोरडे वाटून घ्यावे.
  • १/२ लि. पाण्यात ते मिश्रण ८ ते १० तास भिजवून ठेवावे. नंतर याला बारीक वाटून गाळून घ्यावे. यात साखर घालून गरम करावे.
  • पाक घट्ट झाल्यावर चुलीवर उतरून थंड करावे व नंतर पोटेशियम मेटा बाय सल्फेट मिसळून बाटलीत भरून घ्यावे
  • सर्व्ह करताना यात दूध टाकून वर बर्फाचा चुरा टाकावा.
स्वाती खंदारे
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
अधिक माहिती पहासर्व लेखन पहा

जीवनशैली / पाककला


टिप्पणी पोस्ट करा

स्पॅम टिप्पण्या टाळण्यासाठी, सर्व टिप्पण्या प्रदर्शित करण्यापूर्वी नियंत्रित केल्या जातात.