कोळंबीचा पुलाव - पाककृती
कोळंबीचा पुलाव, पाककला - [Prawns Pulao, Recipe] महाराष्ट्रातील एक मांसाहारी भाताचा प्रकार म्हणून ‘कोळंबीचा पुलाव’ बनविला जातो. कोळंबीचा पुलाव चवीला सुंदर लागतो.
एक मांसाहारी भाताचा प्रकार ‘कोळंबीचा पुलाव’
‘कोळंबीचा पुलाव’साठी लागणारा जिन्नस
- १ वाटी साफ केलेली कोळंबी
- १ वाटी मटारचे दाणे
- ३ वाट्या बासमती किंवा दिल्ली राईस
- २ कांदे
- ७ - ८ लसूण पाकळ्या
- हळद
- ४ लवंगा
- ४ वेलदोडे
‘मसाला वाटण’साठी लागणारा जिन्नस
- २ चमचे धणे
- २ चमचे खसखस
- १ चमचा शहाजिरे
- १० - १२ काळी मिरे
- २ - ३ दालचिनीचे तुकडे
- १० - १२ लाल मिरच्या
- १० - १५ काजू
‘कोळंबीचा पुलाव’ची पाककृती
- लसूण बारीक वाटून घ्यावी. नंतर थोडीशी हळद व वाटलेली लसूण कोळंबीला लावून ठेवावी.
- कांदा चिरुन घ्यावा व मसाला बारीक वाटून घ्यावा.
- एका जाड बुडाच्या पातेल्यात तूप घालून लवंग-वेलदोड्याची फोडणी करावी.
- नंतर त्यात मटारचे दाणे व कोळंबी घालून जरा परतावे.
- नंतर त्यात २ - ३ तास अगोदर धुतलेले तांदुळ घालून परतावे.
- तांदुळाच्या दुप्पट गरम पाणी घालून मीठ व वाटलेला मसाला घालावा.
- नंतर मंदाग्नीवर भात शिजू द्यावा.
- पुलाव तयार झाल्यावर त्यावर एक चमचा साजूक तूप घालावे व एका लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घालून गरम गरम वाढावा.
भाताला खाण्याच्या रंगात टाकून रंगीत कोळंबी पुलाव बनवू शकता, हा दिसायलाही सुंदर दिसतो.
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.