मुगलई दम आलू - पाककृती

मुगलई दम आलू, पाककला - [Mughlai Dum Aloo, Recipe] उत्तर भारतातील प्रसिद्ध अशी पंजाबी चटपटीत ‘मुगलई दम आलू’ भाजी रोटी किंवा नानसोबत खाऊ शकता.

प्रसिद्ध पंजाबी चटपटीत भाजी मुगलई दम आलू

‘मुगलई दम आलू’साठी लागणारा जिन्नस

८ बटाटे
तळणासाठी तूप

भरण्यासाठी मसाला

४ कापलेली काजू
६ कापलेली मनुका
११५ ग्रा. मावा
१ हिरवी मिरची
मीठ
काळे मिरे
२ कांदे
२ हिरवी मिरची
१ आल्याचा तुकडा
१/२ चमचा हळद
२ चमचे मीठ
५ लाल मिरची
५ पाकळी लसूण

‘मुगलई दम आलू’ची पाककृती

बटाट्यांना सोलून शिजेपर्यंत तुपात तळावे.
बटाट्याचा आतील भाग पोकळ करुन घ्यावा. बटाट्यामध्ये भरण्यासाठी बनविलेला मसाला घालावा व उरलेल्या बटाट्याच्या कुस्कराने भरुन टाकावे.
टोमॅटोला २ कप पाण्यात टाकून सूप बनवून घ्यावे.
एका पातेल्यात तूप गरम करून लवंग, दालचिनी व वेलची टाकावी व तळावे.
टोमॅटो सूप, क्रीम व मीठ टाकून भाजावे. १/२ चमचे साखर टाकावी.
जेव्हा आपणास वाढायचे असेल तेव्हा उकळत्या रसात तळलेले बटाटे टाकावे तसेच गरम-गरम वाढावे.

स्वाती खंदारे
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
अधिक माहिती पहा । सर्व लेखन पहा