बटाट्याचे पुडिंग - पाककृती
बटाट्याचे पुडिंग, पाककला - [Batatyache Pudding, Recipe] बटाटे, खवा, ओले खोबरे आणि केशर घालून केलेला गोड पदार्थ म्हणजे ‘बटाट्याचे पुडिंग’ उपवासालाही खाता येईल.
उपवासाला चालणारा गोड पदार्थ बटाट्याचे पुडिंग
‘बटाट्याचे पुडिंग’साठी लागणारा जिन्नस
- ५०० ग्रॅम बटाटे
- २५० ग्रॅम साखर
- १०० ग्रॅम खवा
- अर्धी वाटी तूप
- २-३ वेलदोडे पूड
- २ चिमट्या केशर
- १ वाटी ओले खोबरे.
- बदाम
- काजू
‘बटाट्याचे पुडिंग’ची पाककृती
- केशर गरम करून बारीक करावे व थोड्या गरम पाण्यात शिजत ठेवावे.
- बटाटे उकडून सोलावे व गरमच असताना पुरणयंत्रात घालून बारीक करावे किंवा किसणीने किसावे.
- साखरेत अर्धा वाटी पाणी घालून चुलीवर ठेवावे व दोनतारी पाक करावा
- जाड बुडाच्या पातेल्यात तूप तापले की त्यावर बटाट्याचे मिश्रण परतावे.
- भिजलेले केशर पाकात घालावे व पाक बटाट्यावर ओतावा.
- खवा मोकळा, कुस्करून घालावा.
- मिश्रण एकजीव होईपर्यंत सतत ढवळावे.
- खाली उतरवून सुबकशा भांड्यात घालावे. वरून वेलदोडे पूड, बदाम, काजू व असल्यास थोडे ओले खोबरे घालावे. तयार आहे बटाट्याचे पुडिंग.
लहान मुलांसाठी व उपवास असलेल्या मंडळींसाठी एक वेगळा पदार्थ.
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.