Loading ...

अळूची भाजी - पाककृती

अळूची भाजी, पाककला - [Aluchi Bhaji, Recipe] महाराष्ट्रात खास करून लग्नसमारंभात ‘अळुची भाजी’ केली जाते. कोकणात याला ‘अळुचं फदफदं’ असेही म्हणतात. अळु आरोग्यासाठी फायदेशीर असतो.

अळूची भाजी - पाककला | Aluchi Bhaji - Recipe

महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध आंबट गोड अळूची भाजी

‘अळूची भाजी’साठी लागणारा जिन्नस
  • ८-१० अळूची पाने
  • अर्धा डाव चणा डाळ
  • १५-२० शेंगदाणे
  • ८-१० काजूचे तुकडे
  • ४-५ हिरव्या मिरच्या
  • ८-१० पाने कडीपत्ता
  • अर्ध्या लिंबाएवढी चिंच
  • लिंबाएवढा गूळ
  • अर्धा चमचा डा मसाला
  • ८-१० मेथ्याचे दाणे
  • मीठ
  • १ डाव डाळीचे पीठ
  • २ पळ्या तेल
  • फोडणीचे साहित्य

‘अळूची भाजी’ची पाककृती
  • अळूची पाने व देठे धुवून चांगली चिरून घ्यावीत.
  • १ पळीभर तेलात मिरच्याचे तुकडे व मेथ्याचे दाणे घालून चिरलेला अळू टाकून चांगली मऊ होईपर्यंत परतावी.
  • आता त्यात भिजलेली चणा डाळ, शेंगदाणे घालावेत. सर्व वाफवून घ्यावे.
  • चिंच, गूळ, मसाला, मीठ, डाळीचे पीठ पाण्यात कालवून भाजीमध्ये टाकावे.
  • भाजी उकळली की एका पळीत तेल घेऊन त्यामध्ये मोहरी, जीरे, हिंग, हळद, कढिपत्ता घालून फोडणी करावी व ती भाजीवर ओतावी.
  • तयार आहे आंबट गोड अळुची भाजी.

स्वाती खंदारे | Swati Khandare
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.


जीवनशैली        पाककला

अभिप्राय

सर्व पोस्ट लोड केल्या आहेतकोणत्याही पोस्ट आढळल्या नाहीतसर्व पहाअधिक वाचाउत्तर द्याउत्तर रद्द कराहटवाद्वारेस्वगृहपानेपानेसर्व पहातुमच्यासाठी सुचवलेलेविभागसंग्रहशोधासर्व पोस्टआपल्या विनंतीसह कोणतीही पोस्ट जुळणी आढळली नाहीस्वगृहाकडेरविवारसोमवारमंगळवारबुधवारगुरुवारशुक्रवारशनिवाररवीसोममंगळबुधगुरुशुक्रशनीजानेवारीफेब्रुवारीमार्चएप्रिलमेजूनजुलैऑगस्टसप्टेंबरऑक्टोबरनोव्हेंबरडिसेंबरजानेफेब्रुमार्चएप्रिमेजूनजुलैऑगसप्टेंऑक्टोनोव्हेंडिसेंआत्ताच१ मिनिटापूर्वी$$1$$ मिनिटांपूर्वी१ तासापूर्वी$$1$$ तासांपूर्वीकाल$$1$$ दिवसांपूर्वी$$1$$ आठवड्यांपूर्वी५ आठवड्यांपेक्षा जास्त काळापूर्वीअनुयायीअनुसरण कराहे दर्जेदार साहित्य अवरोधीत केले आहे१: सामायिक करा२: सामायिक केलेल्या दुव्यावर क्लिक करून वाचासर्व कोड कॉपी करासर्व कोड कॉपी करासर्व कोड आपल्या क्लिपबोर्डवर कॉपी केला आहेCan not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copyविषयसूची