Loading ...
/* Dont copy */

कोलीम आठळ्याची भाजी - पाककृती

कोलीम आठळ्याची भाजी, पाककला - [Kolim Aathalyachi Bhaji, Recipe] कोकणातील प्रसिद्ध आणि पारंपारिक पद्धतीची मांसाहारी भाजी.

कोलीम आठळ्याची भाजी - पाककला | Kolim Aathalyachi Bhaji - Recipe

कोकणातील प्रसिद्ध आणि पारंपारिक पद्धतीची मांसाहारी भाजी

‘कोलीम आठळ्याची भाजी’साठी लागणारा जिन्नस

  • पाव किलो सोलून तुकडे केलेल्या फणसाच्या बिया (आठळ्या)
  • १ वाटी कोलीम
  • २ छोटे बारीक चिरलेले कांदे
  • २ छोटे बारीक चिरलेले टोमॅटो
  • २ मोठे चमचे मालवणी मसाला
  • पाव चमचा हळद
  • ४ - ५ ठेचलेला लसूण
  • चिमूटभर हिंग
  • १ चमचा गरम मसाला
  • २ मोठे चमचे तेल
  • दिड चमचे कांदा - खोबर्‍याचे वाटण
  • बारीक चिरलेली कोथिंबीर
  • चवीनुसार मीठ

‘कोलीम आठळ्याची भाजी’ची पाककृती

  • सर्वप्रथम फणसाच्या बिया (आठळ्या) स्वच्छ धुवून १ दिवस उन्हात वाळवून घ्याव्यात.
  • सुकलेल्या या बिया ठेचून वरील पांढरे साल काढून त्या बियांचे आवल-चावल तुकडे करून घ्यावेत.
  • कोलीम स्वच्छ धुवून घेऊन त्यातले पाणी काढून टाकावे.
  • एका भांड्यात तेल तापवून त्यामध्ये ठेचलेला लसूण परतून घ्यावा. लसूण परतल्यावर त्यामध्ये कांदा व टोमॅटो टाकून मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
  • कांदा व टोमॅटो मऊ शिजल्यावर त्यामध्ये धुतलेला कोलीम टाकून परतून घ्या.
  • खमंग वास सुटल्यावर त्यामध्ये बियांचे तुकडे टाकून परतून घ्या.
  • आता यामध्ये हिंग, हळद, मालवणी मसाला व चवीनुसार मीठ घालून व्यवस्थित परतून झाल्यावर १ ग्लास पाणी घाला.
  • पाणी घातल्यावर भांड्यावर झाकण ठेवून एक उकळी काढून घेऊयात.
  • उकळी आल्यावर त्यामध्ये कांदा - खोबर्‍याचे वाटण टाकून परता व बिया मऊ होइपर्यंत शिजवा.
  • बिया शिजल्या की त्यामध्ये गरम मसाला पावडर टाकून एक उकळी काढा व कोथिंबीर पेरून गॅस बंद करा.
  • तयार आहे आपली कोलीम आठल्याची भाजी.
गरमा गरम भाकरीसोबत कोलीम घालून फणसाच्या बियांची भाजी अतिशय रुचकर लागते.

(जर तुम्हाला कोलीम आवडत नसेल तर कोलीम न घालता फक्त फणसाच्या बियांची शुध्द शाकाहारी भाजीही करू शकता)



स्वाती खंदारे | Swati Khandare
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.


जीवनशैली        पाककला

अभिप्राय

सर्व पोस्ट लोड केल्या आहेत कोणत्याही पोस्ट आढळल्या नाहीत सर्व पहा अधिक वाचा उत्तर द्या उत्तर रद्द करा हटवा द्वारे स्वगृह पाने पाने सर्व पहा तुमच्यासाठी सुचवलेले विभाग संग्रह शोधा सर्व पोस्ट आपल्या विनंतीसह कोणतीही पोस्ट जुळणी आढळली नाही स्वगृहाकडे रविवार सोमवार मंगळवार बुधवार गुरुवार शुक्रवार शनिवार रवी सोम मंगळ बुध गुरु शुक्र शनी जानेवारी फेब्रुवारी मार्च एप्रिल मे जून जुलै ऑगस्ट सप्टेंबर ऑक्टोबर नोव्हेंबर डिसेंबर जाने फेब्रु मार्च एप्रि मे जून जुलै ऑग सप्टें ऑक्टो नोव्हें डिसें आत्ताच १ मिनिटापूर्वी $$1$$ मिनिटांपूर्वी १ तासापूर्वी $$1$$ तासांपूर्वी काल $$1$$ दिवसांपूर्वी $$1$$ आठवड्यांपूर्वी ५ आठवड्यांपेक्षा अधिक पूर्वी अनुयायी अनुसरण करा हे दर्जेदार साहित्य अवरोधीत केले आहे १: सामायिक करा २: सामायिक केलेल्या दुव्यावर क्लिक करून वाचा सर्व कोड कॉपी करा सर्व कोड कॉपी करा सर्व कोड आपल्या क्लिपबोर्डवर कॉपी केला आहे Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy विषय सूची