कोथिंबीर वडी - पाककृती

कोथिंबीर वडी, पाककला - [Kothimbir Wadi, Recipe] कुरकुरीत, खमंग आणि चटपटीत कोथिंबीर वड्यांची पाककृती.

कुरकुरीत, खमंग आणि चटपटीत 'कोथिंबीर वड्या’

‘कोथिंबीर वडी’साठी लागणारा जिन्नस

१ जुडी कोथिंबीर
१ १/२ बेसन (चणा डाळीचे पीठ)
२ मोठे चमचे कॉर्न फ्लॉवर
२ मोठे चमचे आलं लसूण पेस्ट
१ चमचा तिखट (किंवा चवीनुसार)
१/४ चमचा हळद
१ चमचा ओवा
२ चमचे धने जिरे पूड
चवीनुसार मीठ
पाणी
तेल

‘कोथिंबीर वडी’ची पाककृती

कोथिंबीर स्वच्छ धुऊन निवडून बारीक चिरून घ्यावी.
एक भांडे घेऊन त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, बेसन (डाळीचे पीठ), कॉर्न फ्लॉवर, आलं लसूण पेस्ट, तिखट, हळद, ओवा, धने जिरे पूड आणि चवीनुसार मीठ घालावे.
सर्व मिश्रण एकजीव करून घ्यावे.
थोडे थोडे पाणी ओतत कोथींबीर मिश्रणाचा गोळा बनवावा.
तयार पिठाचे मध्यम आकाराचे गोळे बनवून घ्यावे आणि त्या गोळ्यांच्या लांबड्या सुरळ्या बनवून घ्याव्या.
कोथिंबीर मिश्रणाच्या सुरळ्या तेल लावलेल्या भांड्यात ठेवून वाफवून घ्याव्या (वाफविण्यासाठी कुकर, मल्टी कढई, इडली पात्र वापरू शकता).
१५ मिनिटे वाफवून घ्या (कुकरमध्ये वाफवणार असाल तर कुकरला शिट्टी लावू नका).
शिजलेल्या सुरळ्यांच्या मध्यम आकाराच्या वड्या कापून घ्या (वड्या कापण्यापूर्वी सुरळ्या थंड होऊद्या).
फ्राय पॅनवरती थोडेसे तेल पसरवून दोन्हीही बाजूने वड्या खरपुस भाजून घ्या.

तयार आहेत कुरकुरीत, खमंग आणि चटपटीत 'कोथिंबीर वड्या'.

स्वाती खंदारे
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
अधिक माहिती पहा । सर्व लेखन पहा