चिकन बिर्याणी, पाककला - [Chicken Biryani, Recipes] साधी सोपी कोकणी पद्धतीची ही प्रसिध्द चिकन बिर्याणी चवीला खमंग लागते.
साधी सोपी घरच्या घरी सहज करता येण्याजोगी खमंग आणि रूचकर कोकणी पद्धतीची प्रसिध्द चिकन बिर्याणी
‘चिकन बिर्याणी’साठी लागणारा जिन्नस- ६७५ ग्रा. चिकन तुकडे
- १॥ कप बासमती तांदूळ
- २ मोठे चमचे तेल
- १ कापलेला कांदा
- २ कांडी लसूण सोललेली
- १ हिरवी मिरची कापलेली
- १ तुकडा आले कापलेले
- २ चमचे चिकन मसाला
- १ चमचा मीठ चवीनुसार
- १/२ चमचा गरम मसाला
- ३ कापलेले टोमॅटो
- १/२ चमचा हळद
- २ तेजपत्ते
- ४ छोटी वेलची
- ४ लवंग
- १ चमचा केसर
- तांदूळ धुवून अर्धा तास पाण्यात भिजवावे.
- एका कढईत तेल गरम करून कांदा भाजत नंतर लसुण, आले व हिरवी मिरची टाकुन दोन मिनीटे फ्राय करावे.
- कढईत भाजलेल्या सारणात चिकन टाकुन साधारण ३ मिनीटे फ्राय करावे.
- नंतर यात चिकन मसाला, चविनुसार मीठ आणि गरम मसाला टाकुन ५ मिनीट फ्राय करावे.
- पुढे यातच टोमॅटो टाकुन ३ ते ४ मिनीटे व्यवस्थित भाजावे.
- आता कढई उतरवुन एका बाजुला ठेवावी.
- आता एका दुसर्‍या कढईत तांदूळ ३ कप, पाणी, हळद, तेजपान, वेलची, लवंग आणि केसर टाकुन पाणी आटेपर्यंत व्यवस्थित शिजवावे.
- आता शिजलेल्या तांदळात चिकन टाकुन अलगद मिळवुन घ्यावे.
- आता हे सर्व कमी गॅसवर ८ ते १० मिनीटे ठेवावे.
- ८ ते १० मिनिटे शिजविल्यानंतर आपली चिकन बिर्याणी तयार आहे.
- हि चिकन बिर्याणी ८ ते १० मिनीटानंतर खाल्ल्यास उत्तम चव येते.
‘स्वाती खंदारे’ या ‘मराठीमाती डॉट कॉम’च्या सह-संपादिका आणि छायाचित्रकार आहेत. पाककला, फोटो गॅलरी आणि ईतर विविध विभागांसह काही विशेष उपक्रमांत देखिल योगदान देतात. ‘विज्ञान’ आणि ‘पत्रकारिता’ विषयाची पार्श्वभूमी असलेल्या ‘स्वाती’ यांचे शिक्षण ‘मुंबई विद्यापीठ’ आणि पुण्यातील ‘टिळक महाराष्ट्र विद्यापीठ’ येथे झाले आहे.
अभिप्राय