सांबर - पाककृती

सांबर, पाककला - [Sambar, Recipe] दक्षिण भारताची प्रसिद्ध आमटी म्हणजेच सांबर जे ईडली, डोसा, मेदुवडा तसेच भातासोबत खाल्ली जाते.
सांबर - पाककला | Sambar - Recipe

दक्षिण भारताची प्रसिद्ध आमटी ‘सांबर’.

‘सांबर’साठी लागणारा जिन्नस

  • २५० गॅम तुरडाळ
  • १/२ लहान चमचा मोहरी
  • १/२ लहान चमचा हळद पावडर
  • १ लहान चमचा धणे पावडर
  • ५० ग्रॅम चिंच
  • १/२ लहान चमचा गरम मसाला
  • १ लहान चमचा मेथीदाणा
  • १ लहान चमचा तांदूळ
  • १/२ लहान चमचा लाल मिरची पावडर
  • ४ कांदे
  • १ हिरवी मिरची
  • २ मोठे चमचे तूप
  • ४ टॉमॅटो
  • १ तुकडा आले
  • थोडीशी उडीद डाळ
  • थोडीशी चणाडाळ

‘सांबर’ची पाककृती

  • तूरडाळ १ तास भिजवून नंतर मीठ, हळद टाकून कुकरमध्ये शिजवून घ्या.
  • आता एका कढईत तेल/तूप न टाकता मेथीदाणा, उडीद डाळ, चणाडाळ, व तांदूळ भाजून घ्या.
  • गॅस बंद करून धणे पावडर व लाल तिखट टाकून ५ मिनीटे झाकून ठेवा. हे सर्व वाटून घ्या.
  • कांदा, टॉमेटो, आलं व हिरवी मिरची बारीक चिरून घ्या.
  • एका कढईत तूप गरम करून मोहरीची फोडणी द्या.
  • कांदा परतून, आलं, हिरवी मिरची, कढीपत्ता टाका. आता टॉमेटो टाकून नीट परतून घ्या.
  • सर्व मसाले टाकून भाजून घ्या व गॅस बंद करा.
  • हे सर्व मसाले उकडलेल्या डाळीत मिक्स करा.
  • त्यानंतर डाळीमध्ये (सांबरमध्ये) भाज्या टाकून उकळी काढून इडली, मेदूवडा किंवा डोसा सोबत गरमागरम सर्व्ह करा.



स्वाती खंदारे | Swati Khandare
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.


जीवनशैली / पाककला


टिप्पणी पोस्ट करा

स्पॅम टिप्पण्या टाळण्यासाठी, सर्व टिप्पण्या प्रदर्शित करण्यापूर्वी नियंत्रित केल्या जातात.