मालवणी मसाला - पाककृती

मालवणी मसाला, पाककला - [Malvani Masala, Recipe] मुळचा कोकणातल्या मालवणचा असलेला हा ‘मालवणी मसाला’ रंगाने अत्यंत लालसर आणि चवीला तितकाच तिखट असतो. ‘मालवणी मसाला’ हा मुख्यतः झणझणीत आणि तिखट पदार्थ बनविण्यासाठी वापरला जातो.
मालवणी मसाला- पाककला | Malvani Masala - Recipe

खास मांसाहारी पदार्थ व तिखट पदार्थ करण्यासाठी ‘मालवणी मसाला’ वापरला जातो

‘मालवणी मसाला’साठी लागणारा जिन्नस

  • १/२ किलो धणे
  • १० ग्रॅम दालचिनी
  • १० ग्रॅम लवंग
  • १० ग्रॅम बाद्यान (बदामफुले)
  • १० ग्रॅम नागकेशर
  • १० ग्रॅम तमालपत्रे
  • १० ग्रॅम जीरे
  • १० ग्रॅम मोहरी
  • १० ग्रॅम काळे मिरे
  • १० ग्रॅम बडीशेप
  • ४ - ५ मसालेचे वेलदोडे
  • ५ ग्रॅम जायपत्री
  • ५ ग्रॅम शहाजिरे

‘मालवणी मसाला’ची पाककृती

  • प्रथम वरील सर्व साहित्य निवडून घ्या.
  • सर्व साहित्य थोडया तेलावर भाजून घ्या.
  • भाजून झाल्यावर बाजूला थंड करायला ठेवा.
  • थंड झाल्यानंतर मिक्सरमध्ये बारीक पूड करुन घ्या.
  • तयार मालवणी मसाला घट्ट झाकणाच्या बरणीत भरून ठेवा.



हेमा चिटगोपकर | Hema Chitgopkar
सभासद, मराठीमाती डॉट कॉम
पाककला या विभागात लेखन.


जीवनशैली / पाककला


टिप्पणी पोस्ट करा

स्पॅम टिप्पण्या टाळण्यासाठी, सर्व टिप्पण्या प्रदर्शित करण्यापूर्वी नियंत्रित केल्या जातात.