मालवणी मसाला - पाककृती
मालवणी मसाला, पाककला - [Malvani Masala, Recipe] मुळचा कोकणातल्या मालवणचा असलेला हा ‘मालवणी मसाला’ रंगाने अत्यंत लालसर आणि चवीला तितकाच तिखट असतो. ‘मालवणी मसाला’ हा मुख्यतः झणझणीत आणि तिखट पदार्थ बनविण्यासाठी वापरला जातो.
खास मांसाहारी पदार्थ व तिखट पदार्थ करण्यासाठी ‘मालवणी मसाला’ वापरला जातो
‘मालवणी मसाला’साठी लागणारा जिन्नस
- १/२ किलो धणे
- १० ग्रॅम दालचिनी
- १० ग्रॅम लवंग
- १० ग्रॅम बाद्यान (बदामफुले)
- १० ग्रॅम नागकेशर
- १० ग्रॅम तमालपत्रे
- १० ग्रॅम जीरे
- १० ग्रॅम मोहरी
- १० ग्रॅम काळे मिरे
- १० ग्रॅम बडीशेप
- ४ - ५ मसालेचे वेलदोडे
- ५ ग्रॅम जायपत्री
- ५ ग्रॅम शहाजिरे
‘मालवणी मसाला’ची पाककृती
- प्रथम वरील सर्व साहित्य निवडून घ्या.
- सर्व साहित्य थोडया तेलावर भाजून घ्या.
- भाजून झाल्यावर बाजूला थंड करायला ठेवा.
- थंड झाल्यानंतर मिक्सरमध्ये बारीक पूड करुन घ्या.
- तयार मालवणी मसाला घट्ट झाकणाच्या बरणीत भरून ठेवा.
