चटकदार, जेवणाचा स्वाद वाढवणारे ‘हिरव्या मिरचीचे लोणचे’
हिरव्या मिरचीच्या लोणच्यासाठी लागणारा जिन्नस
- १ किलो लांबट हिरवी मिरची
- २ वाट्या मोहरीची डाळ
- अर्धा चमचा मेथीची (कच्ची) पूड
- दीड चमचा हळद
- चमचे हिंग
- २॥ ते ३ वाट्या मीठ
- १२ लिंबांचा रस
- १ वाटी तेल
हिरव्या मिरचीच्या लोणच्याची पाककृती
- एका मध्यम आकाराच्या परातीत किंवा ताटात मोहरीची डाळ, मेथीपूड, हळद व हिंग घालावे.
- लहान पातलीत तेल कडकडीत तापवावे.
- धूर दिसेपर्यंत तापले की परातीतल्या जिनसांवर ओतावे व झार्‍याने ढवळावे.
- मसाला एकत्र कालवला गेला की गार होऊ द्यावा.
- मिरच्या धुवून फडक्यावर कोरड्या होऊ द्याव्यात.
- त्यांचे आपल्या आवडीनुसार बेताचे तुकडे करावे.
- मिरची यंत्रात बारीक केली तरी बिघडत नाही.
- त्यात ४ चमचे वगळून बाकीचे मीठ मिसळावे.
- गार झालेल्या मोहरीच्या डाळीचा मसाला घालावा.
- उन्हात ठेवलेल्या बरणीत तळाला २ चमचे मीठ घालावे.
- बरणी गार असावी.
- त्यात मिरच्या व मसाला कालवून भरावा.
- वरून दोन चमचे मीठ घालावे.
- दुसर्‍या किंवा तिसर्‍या दिवशी बारा लिंबाचा रस काढून लोणच्यात घालावा.
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
जीवनशैली / पाककला
- [col]
- महाराष्ट्रीय पदार्थ
न्याहारीचे पदार्थ
आमट्या,सार,कढी
कोशिंबीर,सलाड,रायते
पोळी भाकरी
भाज्या - उपवासाचे पदार्थ
पौष्टिक पदार्थ
पथ्यकर पदार्थ
मसाले
चटण्या
लोणची - मधल्या वेळचे पदार्थ
सरबते व शीतपेये
पुडिंग
आईस्क्रीम
बेकिंग
गोड पदार्थ - भाताचे प्रकार
मांसाहारी पदार्थ
वाळवणाचे पदार्थ
सणासुदीचे पदार्थ
दिवाळी फराळ
पाककृतींचे व्हिडीओ