अळूची पातळ भाजी
अळू, हरभरा, गूळ या लोहयुक्त पदार्थांमुळे अळूची पातळ भाजी अतिशय पौष्टिक असते.
अळूची पातळ भाजी करण्यासाठी लागणारा जिन्नस
- पाच वाट्या चिरलेली अळूची पाने
- पाव वाटी भिजवलेली हरभर्‍याची डाळ
- दोन छोटे चमचे गूळ
- एक मोठा चमचा चिंचेचा कोळ
- एक मोठा चमचा बेसन पीठ
- एक चिमूटभर हिंग
- अर्धा छोटा चमचा हळद
- एक इंच आले, अर्धी वाटी नारळ, तीन हिरव्या मिरच्या, अर्धी वाटी कोथिंबीर यांचे एकत्र मिश्रण
फोडणीसाठी लागणारा जिन्नस
- एक छोटा चमचा तेल
- अर्धा छोटा चमचा जीरे
- अर्धा छोटा चमचा मोहरी
- चिमुटभर हिंग
अळूची पातळ भाजी करण्याची पाककृती
- एका कढईत तेल गरम करुन त्यात हिंग, कापलेली अळूची पाने, भिजवलेली डाळ आणि शेंगदाणे टाकून दोन मिनिटे परता.
- त्यात हळद, चिंचेचा कोळ, एक वाटी पाणी, गूळ आणि मीठ टाका.
- डाळ शिजेपर्यंत मिश्रण परता.
- नंतर त्यात वाटलेले खोबरे, मिरच्या व कोथिंबीरीचे मिश्रण घाला.
- अर्धी वाटी पाण्यात बेसनपीठ मिसळा व ते शिजलेल्या भाजीत टाका.
- एका दुसर्‍या कढईत तेल, मोहरी, जीरे, हिंगाची फोडणी करा.
- तयार फोडणी भाजीवर टाका व मिश्रण थोडे हलवा.
- तयार आहे अळूची पातळ भाजी.
अळूची पातळ भाजी
स्वाती खंदारे
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
अधिक माहिती पहा । सर्व लेखन पहा
संपादिका, मराठीमाती डॉट कॉम । पुणे
संपादकीय, मराठी लेख, फोटो गॅलरी, पाककला, महाराष्ट्र या आणि अशा विविध विभागांत लेखन.
अधिक माहिती पहा । सर्व लेखन पहा
जीवनशैली पाककला