व्हेजिटेबल बिर्याणी

द्वारे | प्रकाशक संपादक मंडळ | २ जानेवारी २००८

व्हेजिटेबल बिर्याणी

वेगवेगळ्या भाज्या आणि पनीर यांमुळे व्हेजिटेबल बिर्याणी (Vegetable Biryani) चवीला खमंग लागते.

साहित्य

  • २ वाटी तांदूळ
  • २ कांदे
  • १ कप मटार सोललेला
  • २ गाजर
  • १ वाटी पनीर चिरलेले चौकोनी
  • २ बटाटे
  • १ लहान फ्लॉवर
  • ४ टॉमेटो
  • २ हिरवी मिरची
  • १ तुकडा आले
  • ४ चमचे तूप
  • थोडेसे काजू
  • १/२ लहान चमचा जीरे
  • १/२ चमचा लाल तिखट
  • १/२ लहान चमचा हळद
  • ४ लवंग
  • ४ हिरवी वेलची
  • २ तुकडे दालचिनी
  • १/२ लहान चमचा केशर
  • १/२ कप दूध
  • मीठ चवीप्रमाणे

कृती

तांदूळ धुऊन शिजवून घ्या. कांदा बारीक चिरा. कढईत तूप गरम करुन कांदा परता, गुलाबी झाल्यावर लवंग, वेलची, दालचिनी वाटून टाका. जीरा, आले व हिरवी मिरची वाटून टाका. परतून टॉमेटोची पेस्ट टाका.

लाल तिखट, हळद व मीठ टाका. मसाला चांगला परतून झाल्यावर बटाटा, फ्लॉवर व गाजर चिरून टाका. पनीर व मटार टाका. भाज्या थोड्या शिजल्यावर गॅस बंद करा.

एका वाटीत १/२ कप दूध घेऊन त्याच्यात केशर भिजवा. शिजलेल्या भातात मीठ टाका. आता वाढायच्या भांड्यात खाली एक परत वरून भात टाका. त्याच्यावर दूध उरलेली भाजी टाका.

आता बाकीचा भात टाकून दूध टाका. वर गोल टॉमेटो-कांदा व अख्खी हिरवी मिरची टाकून सजवा. ताटली झाकून कमी गॅसवर २-३ मिनीटे शिजवा व गरम वाढा

या विभागातील नवीन लेखन

चिकन बिर्याणी | Chicken Biryani

स्वीट कॉर्न सूप | Sweet Corn Soup

स्वीट कॉर्न सूप

विभाग पाककला

मटण हंडी | Mutton Handi

मटण हंडी

विभाग पाककला

मराठीमाती परिवाराचे सभासद व्हा


भारत सरकारच्या नवीन आयटी पॉलिसी नुसार कोणत्याही विषयावर कोणत्याही व्यक्ती, समूदाय, धर्म तसेच देशाविरुद्ध आपत्तीजनक टिप्पणी दंडणीय गुन्हा आहे. अशा प्रकारच्या टिप्पणीवर कायदेशीर कारवाई (शिक्षा किंवा आर्थिक दंड किंवा दोन्ही) ची तरतूद देखील आहे. त्यामुळे या चर्चेत पाठविलेल्या कोणत्याही विचारांची जबाबदारी संपूर्णपणे लेखकाची असेल. मराठीमाती डॉट कॉम प्रताधिकार, गोपनीयता धोरण आणि वापराचे/वावराचे नियम.
comments powered by Disqus