कचोरी
Kachori
- २५० ग्रा. मैदा
- २ ग्रा. मीठ
- सोडाबाईकार्बोनेट
- ६५ ग्रा. तेल
- ८० ग्रा. पाणी
- १०० ग्रा. उडीद डाळ
- ३० ग्रा. तूप
- २० ग्रा. आले
- ६ ग्रा. हिरवी मिरची
- १ ग्रा. हिंग
- १ छोटा चमचा धणे पावडर
- १/२ चमचा जीरे पावडर
- १/२ छोटा चमचे साखर
- मीठ चवीनुसार
- १० मिली लिंबाचा रस
- २ ग्रा. कोथिंबीर
- तळणासाठी तेल
मैदा, मीठ आणि सोडाबाइकार्बोनेट एकत्र मिळवावे, ६५ ग्रा. तेल टाकावे आणि चांगल्या तऱ्हेने मिळवावे पाणी ( साधारण ८० मिली) घेऊन नरम मळावे ओल्या कपडाने झाकून एका बाजुस ठेवावे. आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर कापावी. उडदाच्या डाळीस एक तास भिजवावे. नंतर वाटावे, कढईत तेल गरम करून त्यात वाटलेली डाळ, हिरवी मिरची, आले, हिंग आणि सर्व वाटलेले मसाले टाकावे. संपेपर्यंत शिजवावे, साखर मीठ आणि लिंबू मिळवावे. गॅसवर काढुन घ्यावे कोथिंबीर टाकावी आणि मिश्रणास थंड होऊ द्यावे. मळलेल्या मैद्याचे १२ गोळे करावे. प्रत्येक गोळ्यास हातावर घेऊन असे पसरावे कि ते मध्ये जाड व किनारीस पातळ असावे त्याच्या मध्ये तयार मिश्रण भरावे. किनारीस मोडुन गोल आकार देऊन हलकेच दबून चपटे करावे. कढईत तेल गरम करावे आणि कुरकुरी होईपर्यंत कचोरी लालसर आणि कुरकुरी होईपर्यंत तळावे. चिंचेच्या चटणी बरोबर वाढावे.
नविन/लोकप्रिय निवडक १०
भारत सरकारच्या नवीन आयटी पॉलिसी नुसार कोणत्याही विषयावर कोणत्याही व्यक्ती, समूदाय, धर्म तसेच देशाविरुद्ध आपत्तीजनक टिप्पणी दंडणीय गुन्हा आहे. अशा प्रकारच्या टिप्पणीवर कायदेशीर कारवाई (शिक्षा किंवा आर्थिक दंड किंवा दोन्ही) ची तरतूद देखील आहे. त्यामुळे या चर्चेत पाठविलेल्या कोणत्याही विचारांची जबाबदारी संपूर्णपणे लेखकाची असेल.
